Sonia C•••

About

On the record

Investigadora, profesora y emprendedora científica en alimentos funcionales sostenibles A lo largo de mi carrera, la pregunta que me guía es simple pero poderosa: ¿cómo puede la ciencia mejorar nuestra calidad de vida de forma real y sostenible? Como Profesora Titular en el Departamento de Ingeniería de la Universidad Católica del Uruguay, investigo cómo transformar subproductos agroindustriales —como el salvado de arroz o la cáscara de naranja, el bagazo de cervecería— en ingredientes bioactivos que den origen a alimentos más saludables, accesibles y sostenibles. Trabajo con tecnologías limpias, economía circular y enfoque en sistemas agroalimentarios resilientes. Vengo de una formación científica rigurosa: Doctorado en Química (PEDECIBA/UdelaR), Maestría en Ciencia de Alimentos (UCR), Ingeniería Agronómica (UdelaR). Estoy dentro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), integro el comité científico de INNOVA, y actualmente presido el Premio Ada Byron, que visibiliza a mujeres líderes en ciencia y tecnología. Durante 6 años fui Decana de la Facultad de Ingeniería y Tecnologías de la UCU. Allí tuve la oportunidad de acompañar la creación de nuevas carreras y equipos académicos, apostando siempre por una educación transformadora, conectada con los desafíos del mundo real. En el último año, mi propia experiencia con la perimenopausia me llevó a abrir una nueva línea de investigación aplicada a la salud femenina. Hoy, ese camino se está convirtiendo en un emprendimiento que une ciencia, propósito y bienestar. Creo profundamente en el trabajo colaborativo, en el poder de la ciencia para generar bienestar, y en construir redes que conecten academia, industria y sociedad. Si te interesa esta mirada o querés sumarte a este proceso, será un gusto conectar.